花外楼ホームページ

2013年2月14日木曜日

桃の節句

3月3日は桃の節句でございます。「桃の節句」というのは、旧暦の3月3日が桃の花の咲く時期という事もありますが、中国伝来の思想で、桃には魔よけの力があるという考え方があり、邪気払いをする上巳の節句が桃の節句になりました。この桃の節句には、古くは桃の花を愛でたり、桃の花を浮かべた酒を飲んだりして楽しみ、桃の葉を入れたお風呂に入って無病息災を願ったそうです。
花外楼北店では、お雛様をお飾り致しました。
向かって右に男雛、左に女雛を配置しておりますが、これは唐時代の中国や日本では、古来左が上位とされており、お雛様の並べ方もそのような並べ方が定着しておりました。大正以降、天皇が皇后の右側に立つことが多くなり、関東風の並べ方はこれに倣ったものです。
私共は関西の習わしに従い、お雛様をお飾りしております。


2013年2月8日金曜日

花外楼北店のお献立

お客様からの花外楼北店へのお問合わせで、お献立の内容を詳しく知りたいとおっしゃられる方がおられます。しかし、私共はその時々の旬の食材を使い、お客様に合わせてお献立を作らせていただいております。今月の夜のお献立の一例を紹介させていただきます。


先   付:厚焼卵 鰯万年煮 稲荷寿司、
        蕗の唐田楽 飯蛸 身巻サーモン
           辛子蓮根 百合根えくぼ
        赤貝 水菜沼田和え
煮物椀:霙仕立て 甘鯛 白子豆腐 こごみ パプリカ 柚子
造   り:鮃 中トロ 伊勢海老
凌  ぎ:菜の花 河豚白子 生雲丹 山牛蒡 辛子醤油
焼 物:九絵汐焼 東山 千社唐松葉刺し
強 肴:若牛蒡 筍照焼 蛤油焼 白魚筏天麩羅 山の芋ソース
焚 合:海老芋 地鶏ロール 九条葱 針柚子
御 飯:白飯 湯桶  香の物
果 物:マンゴー 苺







2013年2月1日金曜日

新島襄と花外楼

今年のNHKの大河ドラマ「八重の桜」は、新島八重が取り上げられております。新島八重の夫、新島襄と花外楼は縁がございます。
岩倉具視使節団の一員としてアメリカ、欧州を訪れた木戸孝允はアメリカで、通訳として随行していた新島襄(当時、新島はアメリカでキリスト教の伝道者になるため神学校に通っていた。)に出会います。その折、木戸は新島の教育論に感銘を受け、お互いに熱く意見を分かち合ったようです。後に新島は木戸を訪ねて欧州にも出向きます。そして、帰国後は木戸が大阪会議のため大阪入りする情報を得て、木戸の常宿でもあった加賀伊(現 花外楼)を訪れます。もともと新島は大阪に学校を建てたいと望んでいたのです。木戸は学校建設に協力するため、当時加賀伊に集っていた重臣たちとの仲を取り持ち、また、大阪の実業家磯野小右衛門に公園建設の為の費用を新島の学校創設のために用いることを承諾させます。木戸は、新島の「国造りは人造り、人造りの土台は教育」との」考えに深く感慨を覚えたのです。明治8年1月、木戸と新島のもう一つの大阪会議です。